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Merlot
Merlot
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Die Trauben:
Sangiovese und Canaiolo, mit 10% Merlot.
Vinifikation:
Lese von Hand, die Gärung erfolgt in etwa 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Weitere 8 bis 10 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahltanks zu reifen, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Reifungsprozeß und Verfeinerung: Der Wein reift 24 Monate lang in Slawonien Eichenholzfässern (24/47 Hl) und später 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Markt gelangt.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbeprüfung: tiefes und sehr dunkles Rubinrot mit, das eine leichte Granatfarbe wiederspiegelt.
Duftprüfung: abgesehen von den Irisdüften herrschen die Gewürz- und Holztöne und dazwischen fallen die von Sangiovese Reben typischen Gewürznöten und der leichte süße Eichenholzduft auf.
Geschmacksprüfung: Er ist ein warmer, runder und komplexer Wein. Ein ist leicht vom Holz geprägt, man kann Gewürze erkennen, die an Pfeffer und Zimt sowie an rote reife Früchte erinnern.
Serviervorschlag:
Serviervorschlag: Das Tulpeglas ist für diesen Wein geeignet, der Wein gut belüften (mindestens zwei Stunden vor dem Genuss) Speisenempfehlungen: rotes gegrillte Fleisch, Beefsteak, frische und alte Käsesorten, wie der Pecorino.
Alkoholgehalt: % Vol.
Trinktemperatur: 16°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
inkl. MwSt. zzgl.
Versandkosten
Menge:
Die Trauben:
Sangiovese 85%; Canaiolo - Merlot - Cabernet Sauvignon 15%
Vinifikation:
Lese von Hand, die Gärung erfolgt in 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Der vergorene Most bleibt 8 bis 10 Tage auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahltanks zu reifen, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Reifungsprozeß und Verfeinerung: Der Wein reift 6 bis 8 Monate lang in Slawonien Eichenholzfässern (24/47 Hl) und dann 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gelangt.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbeprüfung: Rubinrot
Duftprüfung: Spuren von reifen roten Früchten und sehr leichte Holztöne treten beim Geruch hervor.
Geschmacksprüfung: Er ist ein angenehmer Wein, dem reife Früchte seine Note geben. Besonders die Kirsche ist zu erkennen. Aber auch Pfeffer und ein leichter Holzgeschmack prägen ihn.
Serviervorschläge:
Das Tulpeglas ist für diesen Wein geeignet (Serviertemperature 8 - 10° C) Speisenempfehlungen: weißes und rotes Fleisch, halbalte Käsesorten.
Alkoholgehalt: % Vol.
Trinktemperatur: 8 -10°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
inkl. MwSt. zzgl.
Versandkosten
Menge:
Die Trauben:
Sangiovese 80%, Ciliegiolo 10%, Colorino 5%, Merlot 5%
Vinifikation:
Methode der Weinlese: Manuell, unter Auswahl aus den günstigsten Lagen Informationen zur Vinifikation: Die Gärung erfolgt dank der Verwendung eigener Hefen und hat eine Dauer von circa 10 Tagen; es folgt die Mazeration auf der Maische, die sich je nach den verschiedenen Traubensorten über einen Zeitraum zwischen 25 und 40 Tagen hinzieht. Während dieses Zeitraums wird der Wein jeden Tag 2 Umwälzungen unterzogen. Reifung: 24 Monate in Fässern verschiedener Größe und in Barriques aus französischer Eiche.
Organoleptische Eigenschaften:
Brillanz und intensive rubinrote Farbe. In der Nase präsentiert er sich mit fruchtigen Noten mit einem ausgeprägten Hauch von Sauerkirsche, der sich harmonisch mit einem balsamischen Aroma und den von der Reifung freigesetzten würzigen Noten ergänzt. Er ist frisch und hat einen gut ausgebauten Körper mit guter Tanninstruktur. Ein eleganter, vollmundiger und geschmeidiger Wein.
Alkoholgehalt: 15% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
inkl. MwSt. zzgl.
Versandkosten
Menge:
Die Trauben:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbech.
Vinifikation:
Die Vinifizierung erfolgt getrennt nach Sorten, mit Mazerationen, die 10-15 Monate in 225 Liter Holzfässern gelagert, sie werden darauf vereinigt und in 20 und 30 hl. großen Fässern für weitere 4 Monate gelagert. Es folgt eine neun Monatige Flaschenreifung.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: Lebhaftes Rubinrot.
Bouquet: Reich und komplex mit starken Noten nach kleinem roten Obst, Gewürzen und Tabak.
Geschmack: Lieblich rauh, er behält einen angenehmen fruchtigen Geschmack mit einem wuchtigen aber samtigen Körper.
Serviervorschläge:
Gut passend zu Braten, Rinderschmorbraten und Widbrett.
Prämierungen:
2003:
360 Ruber Capite 1999: Bronzemedaille bei “Japan Wine Challenge”, Tokyo.
360 Ruber Capite 2000: Seal of Approval bei “Mundus Vini” in Neustadt, Deutschland.
2002:
360 Ruber Capite 1998: Silbermedaille bei “Concours National des Vins”, Paris.
360 Ruber Capite 1998: Ehrenpreis Kategorie “gereifte Rotweine” beim Umweltfest in Grosseto.
360 Ruber Capite 1999: Silbermedaille bei “Mundus Vini” in Neustadt, Deutschland.
2001:
360 Ruber Capite 1998: Bronzemedaille bei “International Wine Challenge” in London.
360 Ruber Capite 1998: “Gran Menzione” auf der Vinitaly, Verona.
360 Ruber Capite 1998: Golddiplom bei “Expovina”, Zürich.
2000:
360 Ruber Capite '97: “Gran Menzione” auf der Prowein, Düsseldorf.
360 Ruber Capite '97: Goldmedaille bei “Concours International des Vins” Expovina, Zurich.
1999:
360 Ruber Capite '96: “Gran Menzione” auf der Vinitaly, Verona.
360 Ruber Capite '96: Seal of Approval bei “International Wine Challenge”, London.
360 Ruber Capite '97: Gewinner auf dem "Banco d'Assaggio dei Vini d'Italia" in Torgiano (PG), Kategorie Rotweine.
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
inkl. MwSt. zzgl.
Versandkosten
Menge:
Die Trauben:
70% Sangiovese sowie Bestandteilen aus Cabernet Sauvignon und Merlot.
Vinifikation:
Der SETA, ca. 75% der Ernte, wird für 18 Monate im Barrique ausgebaut. Ein Drittel in neuen Fässern, der Rest in ein- und zweijährigen Barriques.
Organoleptische Eigenschaften:
Der Seta hat ein sattes Rubinrot mit leichten violetten Reflexen. In der Nase entwickeln sich intensive Beerenaromen sowie Gewürznoten mit den dezenten Röstaromen der Barriques. Der Wein ist im Mund weich und füllig mit erneut stark ausgeprägter Beerenfrucht. Der Wein ist sehr harmonisch mit feinen Taninen. Sein ganzes Potential zeigt der Wein, wenn er dekantiert wird. Er hat ein gutes Entwicklungspotential bereitet, aber schon enormen Trinkspass.
Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Trinktemperatur: 18 - 20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
inkl. MwSt. zzgl.
Versandkosten
Menge:
Die Trauben:
Sangiovese 80%, Canaiolo 8%, Rote Malvasier und Merlot 12%
Vinifikation:
Die ungefähr 1750 Doppelzentner Trauben wurden sehr frühzeitig nach einer aufmerksamen Kontrolle der Phenolreife zwischen dem 17. und dem 30. September geerntet. Die zuerst im Weinberg und dann auf dem Auswahltisch sorgfältig ausgesuchten Trauben wurden gerebelt und gekeltert. Der Most wurde gekühlt und hat dann eine Gärung in Stahlbottichen bei einer maximalen Temperatur von 33°C durchgemacht. Die Umstiche wurden besonders schonend vorgenommen und die Maischung zog sich über 25/26 Tage hin. Nach dem Abstechen haben die ungefähr 1150 Hl Wein den biologischen Säureabbau zu einem guten Teil in Fässern durchgemacht. Nachdem der biologische Säureabbau abgeschlossen und der Wein zusammen geschüttet war, wurde er zur Gänze in Fässer abgefüllt, von denen 30% neu und der Rest bereits 1 bis 3 Jahre gebraucht sind.
Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
