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   Home -› Trauben -› Merlot

Merlot


Die Trauben:
100% Merlot.

Weinherstellung:
Mazeration von duchschnittlicher Dauer, 10-12 Tagen. Nach einer ersten Phase in Stahlbehältern, wo die Apfel-Milchsäuregärung beginnt, wird der Wein für 12 Monate in 30 hl. Holzfässern gelagert. Dann reift der Wein für 4 Monate in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: Rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen.
Bouquet: Umfangreich, und interesant wegen des Gleichgewichtes zwischen Fruchtigen Noten und einem würzigen Geschmack.
Geschmack: Samtig, voll und harmonisch.

Serviervorschläge:
Passt ausgezeichnet zu roten Braten, Rinderschmorbraten und Käse.

Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
   
  

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 		Menge:      RVÉ01 Chianti Colli Senesi DOCG 2004


Die Trauben:
100% Merlot.

Vinifikation:
Mazeration von duchschnittlicher Dauer, 10-12 Tagen. Nach einer ersten Phase in Stahlbehältern, wo die Apfel-Milchsäuregärung beginnt, wird der Wein für 12 Monate in 30 hl. Holzfässern gelagert. Dann reift der Wein für 4 Monate in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: Rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen.
Bouquet: Umfangreich, und interesant wegen des Gleichgewichtes zwischen Fruchtigen Noten und einem würzigen Geschmack.
Geschmack: Samtig, voll und harmonisch.
Serviervorschläge:
Passt ausgezeichnet zu roten Braten, Rinderschmorbraten und Käse.

Prämierungen:

2004:
Campo Camino 2001: Bronzemedaille bei International Wine Challenge, London.
2002:
Merlot Campo Camino 2000: Seal of Approval bei “International Wine Challenge”, London.
Merlot Campo Camino 2000: Silbermedaille bei “Concours National des Vins”, Paris.
2001:
Campo Camino Merlot 1999: “Gran Menzione” auf der Vinitaly, Verona.

Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
   
  

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 		Menge:      Bio0005 Campo Camino Merlot DOC


Die Trauben:
Sangiovese 30%; Cabernet Sauvignon 35%; Merlot 35%

Vinifikation:
Weinherstellung: die besten Trauben sind ausgewählt worden. Die Gärung erfolgt in etwa 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Weitere 8 bis 10 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahltanks zu reifen, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Reifungsprozeß und Verfeinerung: Der Wein reift 12 Monate lang in französischen zum ersten Mal benutzten Allier Eichenholzbarriques (225 lt). Bevor er auf den Markt gelangt, verbleibt der Wein noch circa 6 Monate in der Flasche (15.000 ausgefüllte Flaschen)

Organoleptische Eigenschaften:
Farbeprüfung: tiefes Rubinrot, mit starker Violettfarbe, die fast ein Purpurrot wiederspiegelt.
Duftprüfung: Der Wein ist beherrscht von Gewürz- und Holzaromen, man nimmt eine Note von Leder, Schokolade und geröstetem Kaffee wahr. Der spürbare Holzton ist nicht sehr stark und läßt die typischen würzigen und fruchtigen Noten der Sangiovese, mit den typischen Merkmalen der Cabernet Sauvignon und des Merlots durchströmen.
Geschmacksprüfung: Er ist ein dickter und komplexer Wein, der sich nach und nach aufdeckt, indem er immer neue Düfte nach Fruchtigem und Planzlichen öffnet. Typisch sind die Holzvanille und die Sangiovesischen Gewürze. Die komplexen Aromen erinnern leicht an Leder, Schokolade und frisch gerösteten Kaffee.

Serviervorschlag:
Im weiten Tulpeglas sollte der Wein sich langsam mit Sauerstoff anreichern. So kann er Ihnen immer neue Gefühle schenken. Oder man kann ihn auch nach der 20-minuetigen Sauerstoffanreicherung in Dekanter servieren. (Serviretemperatur 18 - 20 °C)
Speisenempfehlungen: Wild und Geflügel, besonders saftigen Wildschwein oder Kaninchen. Er kann ohne Zweifeln als ein Meditationswein angesehen werden, der sich langsam entdecken läßt und seine verschiedenen Düfte erkennen lässt.

Alkoholgehalt: % Vol.
Trinktemperatur: 18 - 20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
   
  

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 		Menge:      castelina6 Rosso IGT 2001 _Aureo_


Die Trauben:
60%Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah und andere ergänzende rote Rebsorten.

Vinifikation:
Die Merlot wurde Anfang September gelesen, der Cabernet-Sauvignon ab Mitte des gleichen Monates. Beide Sorten wurden separat vinifiziert. Nach dem Entrappen wurden die Trauben sanft in Edelstahlbehältern eingemaischt. Die alkoholische Gärung auf der Maische dauerte ca. 15-20 Tage, bei einer Temperatur unter 30°C. Die Weine waren reich an Farbe und gut strukturiert, aber weich und ohne adstringierende Noten. Sie kamen in neue Barriques aus französischer Eiche (Allier und Tronçais), in denen vor Jahresende auch die malolaktische Gärung (der biologische Säureabbau) vollendet wurde. Anschließend erfolgte eine sorgfältige Assemblage der verschiedenen Weine. Der Wein wurde wieder in die gleichen Barriques gefüllt, in denen er dann ca. 14 Monate lang bis zur Abfüllung reifte. Es folgte eine Reifeperiode von ca. einem Jahr zur Verfeinerung in Flaschen, bevor der Wein zum Verkauf freigegeben wurde.

Organoleptische Eigenschaften:
In der Farbe präsentiert er sich rubinrot mit hervorragender Intesität, sehr fruchtig (die Kirschnote ist stärker als die Johannisbeernote) mit Nuancen von Röstaromen, Kaffee und dunkler Schokolade. Optimal strukturiert, komplex und ausgewogen mit sanften Tanninen und nachhaltigem Finale. Er zeigt den unverwechselbaren Charakter der Rebsorten, gleichzeitig aber seine starke regionale Identität.

Alkoholgehalt: 13,5%
Trinktemperatur: 18 - 20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
   
  

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 		Menge:      antinori1 Bolgheri DOC Superiore 1999


Die Trauben:
50% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot sowie Cabernet Franc und Syrah

Vinifikation:
calzalunga ist der Spitzenwein des Weinguts und wird 22 Monate in neuen Barriques, den einzigartigen Magic Casks von Dominique Laurent, ausgebaut. Die Erntemenge und der Ertrag sind winzig. Die Verfügbarkeit für den deutschen Markt ist limitiert.

Organoleptische Eigenschaften:
Der calzalunga besticht durch sein extrem tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entwickeln sich komplexe Aromen von dunklen Waldbeeren, Kirsche, Lakritz, Teer und Gewürznoten. Die feinen Edelholznoten der neuen Fässer und der Alkohol sind perfekt eingebunden. Im Mund zu Beginn weich und voll mit fantastischer Fülle und intensiven Aromen von dunklen Beeren und schwarzer Kirsche. Der komplexe Wein hat vollen Körper, reife Tanine und einen sehr langen Abgang. Er hat großes Entwicklungspotential.

Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Trinktemperatur: 18 - 20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
   
  

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten 		Menge:      66544 Calzalunga IGT 2001


Die Trauben:
Sangiovese und Canaiolo, mit 10% Merlot.

Vinifikation:
Die Mazeration dauert 12-15 Tage. Nach einem ersten Dekantieren, gärt der Wein in Stahlbehältern und dann in großen Eichenfässern für 18 Monate. Die Flaschenreifung dauert nochmals vier Monate.

Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: Intensives Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen.
Bouquet: Komplex, ätherisch mit fruchtigen Noten, die sich zu einem delikaten würzigen Bouquet verbinden.
Geschmack: Aristokratisch, elegant tannisch und ausgeglichen.

Serviervorschläge:
Passt ausgezeichnet zu roten Braten, gegrilltem Fleisch und Wild.

Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l