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Ciliegiolo

Die Trauben:
80% Sangiovese, 20% Canaiolo- und Ciliegiolotrauben

Vinifikation:
Ein Rotwein, der aus 80% Sangiovese- und 20% Canaiolo- und Ciliegiolotrauben gewonnen wird. Die Mazeration dauert 7-9 Tage bei Fermentations-temperaturen von 28-29°. Die malolaktische Gärung iniziiert unmittelbar im Anschluss, danach reift der Wein für 6-8 Monate in 25 Hl-Eichenfässern um nach der Abfüllung mindestens fünf Monate in der Flasche zu ruhen.

Organoleptische Eigenschaften:

Serviervorschläge:

Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge:

colle1 Rosso DOC _Terre di Matraja_ 2004

Die Trauben:
Sangiovese 80%, Ciliegiolo 10%, Colorino 5%, Merlot 5%

Vinifikation:
Methode der Weinlese: Manuell, unter Auswahl aus den günstigsten Lagen Informationen zur Vinifikation: Die Gärung erfolgt dank der Verwendung eigener Hefen und hat eine Dauer von circa 10 Tagen; es folgt die Mazeration auf der Maische, die sich je nach den verschiedenen Traubensorten über einen Zeitraum zwischen 25 und 40 Tagen hinzieht. Während dieses Zeitraums wird der Wein jeden Tag 2 Umwälzungen unterzogen. Reifung: 24 Monate in Fässern verschiedener Größe und in Barriques aus französischer Eiche.

Organoleptische Eigenschaften:
Brillanz und intensive rubinrote Farbe. In der Nase präsentiert er sich mit fruchtigen Noten mit einem ausgeprägten Hauch von Sauerkirsche, der sich harmonisch mit einem balsamischen Aroma und den von der Reifung freigesetzten würzigen Noten ergänzt. Er ist frisch und hat einen gut ausgebauten Körper mit guter Tanninstruktur. Ein eleganter, vollmundiger und geschmeidiger Wein.

Alkoholgehalt: 15% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge:

BCO03 Chianti Classico DOCG _Cultus Boni_ 2001

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