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Canaiolo

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Die Trauben:
Sangiovese u. Canaiolo

Vinifikation u. Reifungsprozeß:
Die Riserva ist das schönste Beispiel des langausgebauten Chianti Classico Weins. Sie wird mindestens 24 Monate in Eichenf?ssern von mittlerem Inhalt gelagert und dann weitere 6 Monate in der Flasche vor dem Verkauf. Die Reife der Riserva und die beste Qualität werden nach ein paar Jahren der Flaschenlagerung erreicht.

Organoleptische Eigenschaften:
Konzentriertes und intensives Rubinrot. In der Nase und im Mund erkennt man sofort die starken Noten von Gewürzen wie Zimt und schwarzer Pfeffer, die sich mit den roten Waldfrüchten und dem Alkohol einbinden. Die Riserva eignet sich am besten zu rotem gebratenem Fleisch, Wild und reifem Käse.

Alkoholgehalt: % Vol.
Trinktemperatur: 18 - 20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge:

ver0003 Chianti Classico DOCG Riserva 2004

Die Trauben:
Sangiovese u. Canaiolo

Vinifikation u. Reifungsprozeß:
Der Chianti Classico ist der höchste Ausdruck der typischen Produktion dieser Weinregion mit der D.O.C.G. Auszeichnung (Denominazione di Origine Controllata e Garantita - Kontrollierter und Garantierter Ursprung). Die Zusammensetzung sieht als fast ausschliesslich die Sangiovese Rebsorte vor, die dem Wein den unverkenntlichen Charakter verleiht

Organoleptische Eigenschaften:
tiefes Rubinrot, intensiver Duft von sehr reifen roten Früchten, Lakritze und leichten Noten von Eichenholz. Grosszügige Struktur, ausgeglichen und harmonisch. Ausbau: 12 Monate minimum in Eichenfässern von mittlerer Grösse .

Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge:

Die Trauben:
Sangiovese, Canaiolo, Malvasia u. Trebbiano

Organoleptische Eigenschaften:
Dieser Tafelwein will den ursprünglichen Chianti Classico zu neuem Leben erwecken, der früher aus roten und weissen Rebsorten bestand und in der typischen Korbflasche gehandelt wurde. Rubinrot, mit leichten Noten von roten Früchten und Konfitüre.

Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur: 16-18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge:

Die Trauben:
Sangiovese 80%, Canaiolo 8%, Rote Malvasier und Merlot 12%

Vinifikation:
Die ungefähr 1750 Doppelzentner Trauben wurden sehr frühzeitig nach einer aufmerksamen Kontrolle der Phenolreife zwischen dem 17. und dem 30. September geerntet. Die zuerst im Weinberg und dann auf dem Auswahltisch sorgfältig ausgesuchten Trauben wurden gerebelt und gekeltert. Der Most wurde gekühlt und hat dann eine Gärung in Stahlbottichen bei einer maximalen Temperatur von 33°C durchgemacht. Die Umstiche wurden besonders schonend vorgenommen und die Maischung zog sich über 25/26 Tage hin. Nach dem Abstechen haben die ungefähr 1150 Hl Wein den biologischen Säureabbau zu einem guten Teil in Fässern durchgemacht. Nachdem der biologische Säureabbau abgeschlossen und der Wein zusammen geschüttet war, wurde er zur Gänze in Fässer abgefüllt, von denen 30% neu und der Rest bereits 1 bis 3 Jahre gebraucht sind.

Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge:

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