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Canaiolo
Canaiolo
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Die Trauben:
Sangiovese und Canaiolo, mit 10% Merlot.
Vinifikation:
Lese von Hand, die Gärung erfolgt in etwa 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Weitere 8 bis 10 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahltanks zu reifen, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Reifungsprozeß und Verfeinerung: Der Wein reift 24 Monate lang in Slawonien Eichenholzfässern (24/47 Hl) und später 6 Monate in der Flasche, bevor er in den Markt gelangt.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbeprüfung: tiefes und sehr dunkles Rubinrot mit, das eine leichte Granatfarbe wiederspiegelt.
Duftprüfung: abgesehen von den Irisdüften herrschen die Gewürz- und Holztöne und dazwischen fallen die von Sangiovese Reben typischen Gewürznöten und der leichte süße Eichenholzduft auf.
Geschmacksprüfung: Er ist ein warmer, runder und komplexer Wein. Ein ist leicht vom Holz geprägt, man kann Gewürze erkennen, die an Pfeffer und Zimt sowie an rote reife Früchte erinnern.
Serviervorschlag:
Serviervorschlag: Das Tulpeglas ist für diesen Wein geeignet, der Wein gut belüften (mindestens zwei Stunden vor dem Genuss) Speisenempfehlungen: rotes gegrillte Fleisch, Beefsteak, frische und alte Käsesorten, wie der Pecorino.
Alkoholgehalt: % Vol.
Trinktemperatur: 16°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
inkl. MwSt. zzgl.
Versandkosten
Menge:
Die Trauben:
Sangiovese und Canaiolo, mit 10% Merlot.
Vinifikation:
Die Mazeration dauert 12-15 Tage. Nach einem ersten Dekantieren, gärt der Wein in Stahlbehältern und dann in großen Eichenfässern für 18 Monate. Die Flaschenreifung dauert nochmals vier Monate.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: Intensives Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen.
Bouquet: Komplex, ätherisch mit fruchtigen Noten, die sich zu einem delikaten würzigen Bouquet verbinden.
Geschmack: Aristokratisch, elegant tannisch und ausgeglichen.
Serviervorschläge:
Passt ausgezeichnet zu roten Braten, gegrilltem Fleisch und Wild.
Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
inkl. MwSt. zzgl.
Versandkosten
Menge:
Die Trauben:
90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Aus einem vorzüglichem Jahrgang kommt diese überaus charmante Riserva "San Jacopo". Nur die besten Trauben aus den besten Lagen von Rebstöcken mit hohem Durchschnittsalter werden für die Riserva-Abfüllung reserviert und müssen mindestens zweieinhalb Jahre reifen bevor der Wein vermarktet werden darf. Das Ergebnis ist ein Hochgewächs für Liebhaber feiner Weine. Der 1999er präsentiert sich jetzt am Beginn seiner Trinkreife, hat jedoch ein Potential für mindestens 6 bis 7 Jahre.
Organoleptische Eigenschaften:
In der Nase zeigt er wunderschön intensive Sauerkirschfrucht und Noten, die an Veilchen, Tabak und Gewürze erinnern. Am Gaumen präsentiert er sich mittelkräftig, mit harmonischer Säure und spürbarem, aber bereits gut abgerundetem Tanningerüst. Er ist trinkig, saftig, harmonisch, komplex und im Abgang recht lang. Was für Kenner!
Serviervorschläge:
Passt v.a. zu allen Fleischgerichten, kräftiger Pasta und natürlich zu den typischen toskanischen Antipasti.
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur: 17-18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
inkl. MwSt. zzgl.
Versandkosten
Menge:
Weinbeschreibung:
Der 2003er ist ein femininer Wein
Geruch:
Zeigt in der Nase typische Steinfruchtaromen
Geschmack: trocken
Präsentiert sich am Gaumen kräftig, mit mittlerer Säure, spürbaren, aber recht feinen Tanninen, viel Frucht und einem herzhaften, anhaltenden Finish. Ein sehr harmonischer Wein, der viel Trinkfreude verbreitet.
Daten:
Serviertemperatur: 16 - 17°C
Serviervorschläge: Pass zu fast allen Pasta- und Grillgerichten, auch zu den typischen italienischen Antipasti.
Alkohol: 12,5% vol
Rebsorte: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Lagerfähigkeit: bis 2008
inkl. MwSt. zzgl.
Versandkosten
Menge:
Die Trauben:
80% Sangiovese, 20% Canaiolo- und Ciliegiolotrauben
Vinifikation:
Ein Rotwein, der aus 80% Sangiovese- und 20% Canaiolo- und Ciliegiolotrauben gewonnen wird. Die Mazeration dauert 7-9 Tage bei Fermentations-temperaturen von 28-29°. Die malolaktische Gärung iniziiert unmittelbar im Anschluss, danach reift der Wein für 6-8 Monate in 25 Hl-Eichenfässern um nach der Abfüllung mindestens fünf Monate in der Flasche zu ruhen.
Organoleptische Eigenschaften:
Serviervorschläge:
Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
inkl. MwSt. zzgl.
Versandkosten
Menge:
Die Trauben:
Sangiovese 90%; Canaiolo 10%
Vinifikation:
Weinherstellung: Lese von Hand, die Gärung erfolgt in etwa 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Weitere 8 bis 10 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahltanks zu reifen, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Reifungsprozeß und Verfeinerung: Der Wein reift 12 Monate lang in Slawonien Eichenholzfässern (24/47 Hl) und später 3 Monate auf der Flasche, bevor er auf den Markt gelangt.
Organoleptische Eigenschaften:
Farbeprüfung: Rubinrot mit klaren Tönen.
Duftprüfung: Fruchtige Töne: Brombeere, Kirsche und kleine reife Früchte. Dazu strömen gut harmonierende Eichenholzdüfte und die würzigen, von Sangiovese typischen, Aromen aus. Besonders Pfeffer und Zimt.
Geschmacksprüfung: er hählt das, was er der Nase verspricht: weiche Tannine und ein optimales Gleichgewicht. Er ist andauernd im Mund und hinterlaesst einen sauberen, leichten süßen Geschmack.
Serviervorschläge:
Das Tulpeglas ist für diesen Wein geeignet, den Wein gut belüften (mindestens zwei Stunden vor dem Genuss). Speisenempfehlungen: rotes gegrilltes Fleisch, Beefsteak, frische und alte Käsesorten, wie der Pecorino.
Alkoholgehalt: % Vol.
Trinktemperatur: 16 - 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
inkl. MwSt. zzgl.
Versandkosten
Menge:
