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Cabernet Sauvignon

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Weinbeschreibung: Der 2002er ist ein moderner, äußerst kraftvoller Chianti Classico.

Geruch: In der Nase geprägt von Schwarzkirscharomen, Würznoten, Waldboden und dezente Röstaromen.

Geschmack: trocken Am Gaumen sehr saftig, mit vollem Körper, kräftiger Säure und noch recht jugentlicher Tanninstruktur

Daten:

Serviertemperatur: 16 - 17°C
Serviervorschläge: Passt zu fast allen Grillgerichten, auch zu anderem Fleisch und Schinken Alkohol: 12,5% vol
Rebsorte: 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
Lagerfähigkeit: bis 2008

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge:

Die Trauben:
Sangiovese 85%; Canaiolo - Merlot - Cabernet Sauvignon 15%

Vinifikation:
Lese von Hand, die Gärung erfolgt in 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Der vergorene Most bleibt 8 bis 10 Tage auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahltanks zu reifen, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Reifungsprozeß und Verfeinerung: Der Wein reift 6 bis 8 Monate lang in Slawonien Eichenholzfässern (24/47 Hl) und dann 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gelangt.

Organoleptische Eigenschaften:
Farbeprüfung: Rubinrot
Duftprüfung: Spuren von reifen roten Früchten und sehr leichte Holztöne treten beim Geruch hervor.
Geschmacksprüfung: Er ist ein angenehmer Wein, dem reife Früchte seine Note geben. Besonders die Kirsche ist zu erkennen. Aber auch Pfeffer und ein leichter Holzgeschmack prägen ihn.

Serviervorschläge:
Das Tulpeglas ist für diesen Wein geeignet (Serviertemperature 8 - 10° C) Speisenempfehlungen: weißes und rotes Fleisch, halbalte Käsesorten.

Alkoholgehalt: % Vol.
Trinktemperatur: 8 -10°C
Verfügbares Maß: 0,75 l

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge:

Die Trauben:
70% Sangiovese sowie Bestandteilen aus Cabernet Sauvignon und Merlot.

Vinifikation:
Der SETA, ca. 75% der Ernte, wird für 18 Monate im Barrique ausgebaut. Ein Drittel in neuen Fässern, der Rest in ein- und zweijährigen Barriques.

Organoleptische Eigenschaften:
Der Seta hat ein sattes Rubinrot mit leichten violetten Reflexen. In der Nase entwickeln sich intensive Beerenaromen sowie Gewürznoten mit den dezenten Röstaromen der Barriques. Der Wein ist im Mund weich und füllig mit erneut stark ausgeprägter Beerenfrucht. Der Wein ist sehr harmonisch mit feinen Taninen. Sein ganzes Potential zeigt der Wein, wenn er dekantiert wird. Er hat ein gutes Entwicklungspotential bereitet, aber schon enormen Trinkspass.

Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
Trinktemperatur: 18 - 20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge:

Die Trauben:
50% Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot

Vinifikation:
Lese von Hand. Die Weinstöcke sind an Pfostenketten gezogen bzw. ausgerichtet. Dadurch stehen die Nährstoffe des Bodens konzentriert den Trauben zur Verfügung. Durch ergänzende steuernde Eingriffe ist die Fattoria Le Sorgenti in der Lage, völlig gesunde Wein-trauben zu gewinnen. Diese sind so voll und prächtig. Die Weinreifung wird unterstützt durch kontinuierliche Zugabe von Sauerstoff, in engem Kontakt mit Holz, dem einzigen uns bekannten lebenden Material, von besonderer Wichtigkeit für den Wein.

Reifungsprozeß und Verfeinerung: Der Wein reift 22 Monate in neuen Barriques und 1 Jahr in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften:
Farbeprüfung: Intensives Rubinrot mit starken violetten Reflexen.
Duftprüfung: wohlriechende Aromen von reifen Früchten, von Brombeer- und Himbeermarmelade. Das verleiht ihm überraschende pflanzliche Nuancen, in perfekter Harmonie mit Anspielungen auf exotische Gewürze im Abgang. Eleganter Wein mit brauschenden Merkmalen.
Geschmacksprüfung: Der Wein ist voll und kräftig, mit deutlichen und doch am Gaumen angenehmen Tanninen. Er bietet eine überwältigende hitzige Wahrnehmung von karamellisierter Frucht, die dann Platz macht für Hinweise auf Bitterschokolade und süße Gewürze. Mit angenehmen Noten von Kaffee und anhaltenden Schattierungen von balsamischen Hölzern..

Alkoholgehalt: 14% Vol.
Trinktemperatur: 18 - 20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Menge:

10100 01 Scirus Supertuscan Rosso Toscano IGT_ 2005

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