Die Trauben:

Sangiovese

bei mindestens 16-tägiger Maischestandzeit und kontrollierter Temperatur (26°C) mit luftigem Umpumpen während der Eingangsphase. Nach dem biologischen Säureabbau 2 Jahre Ausbau in 23 hl-Eichenfässern.

Organoleptische Eigenschaften:

Glanzklares Rubinrot mit zarten granatfarbenen Reflexen. In der Nase elegante Entwicklung der Sanghiovese-Facetten: umhüllend reichhaltige und persistente Duft- und Aromenfülle mit angenehmen Noten von Veilchen und roten Beeren. Am Gaumen weich und elegant, mit harmonisch in die Struktur eingebunden Tanninen und Holznuancen.

Serviervorschläge:

Gibt sein Bestes zu den un-komplizierten, schmackhaften Gerichten der toskanischen Küche; in perfekter Harmonie mit rotem Fleisch, Braten und Wild..


Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur: 18-20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 18.67

 

Die Trauben:

Sangiovese

im Edelstahltank bei Temperaturen um 26 °C und zwei-wöchiger Maischegärung, mit anfangs häufigem Umwälzen zur maximalen Extraktion der Farb- und Aromasubstanzen aus den Schalen. Nach Ab-schluss des unmittelbar folgenden biologischen Säureabbaus reift der Wein circa 1 Jahr in 63 hl-Eichenfässern.

Organoleptische Eigenschaften:

Schönes, lebhaftes rubinrot mit aparten kirsch- und bordeauxroten Reflexen. Im Bouguet saubere feine Frucht mit Wahrnehmungen maßvoller alkholischer Wärme, danach vordergründig weiche und gewinnend vielschichtige Weichselkirschennoten. Am Gaumen spiegeln sich die frischen harmonischen olfaktorischen Eindrücke wider, begleitet von der angenehmen Struktur des Tanningerüstes.

Serviervorschläge:

Passt ausgezeichnet zu Wurstwaren und kurz gereiftem Käse, exzellent auch zu gegrilltem Fleisch vom Rind oder Schwein.


Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur: 18-20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 15.33