Die Trauben:

Sangiovese 85%; Canaiolo - Merlot - Cabernet Sauvignon 15%

Handlese; die Gärung erfolgt in etwa 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Weitere 8 bis 10 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahlbehältern zu reifen, wo die Milchsäuregärung stattfindet. Der Wein reift 12 Monate lang in Slawonischen Eichenholzfässern (24/47 hl)und Barrique (225 lt.) und später 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gelangt..

Organoleptische Eigenschaften:

Ein warmer, kräftiger und komplexer Wein, charakterisiert von Gewürzdüften, besonders nach schwarzem Pfeffer. Leichte Noten von roten Früchten und Eichenholz sind wahrnehmbar und der Wein hat einen leicht süßen langen Abgang. Ein sehr sauberer und vollmundiger Wein mit gutem Körper.

Serviervorschläge:

Im Tulpenglas servieren und den Wein gut belüften (mindestens zwei Stunden vor dem Genuss; Serviertemperatur 18-20 °C) Rotes Grillfleisch, Steaks, reifer Käse wie z.B. Pecorino oder Parmesan.


Alkoholgehalt: 14% Vol.
Trinktemperatur: 18-20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 17.33

 

Die Trauben:

Sangiovese 30%; Cabernet Sauvignon 35%; Merlot 35%

Die Weinlese erfolgt mit Hand in kleinen Boxen. Nach der Auswahl der besten Trauben bereits im Feld werden die Trauben in Edelstahltanks, in 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur vergoren. Weitere 8 bis 10 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahltanks zu reifen, wo die zweite, die malolaktische Gärung stattfindet. Der Wein reift anschließend 12 Monate lang in neuen, französischen Allier Eichenholz Barriques (225 L). Bevor er auf den Markt gelangt, reift der Wein noch weitere 6 Monate in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften:

tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Sangiovese typische Noten von Waldbeeren aber auch Vanille, Schokolade und Kaffee-Aromen zeichnen diesen großen I.G.T. (indicazione geografica tipica) aus. Ein dichter, komplexer und sehr vielschichtiger Wein. Ein vollmundiges Geschmackserlebnis mit langem Abgang

Serviervorschläge:

Den Wein dekantieren und in einem großen Chianti oder Bordeauxglas servieren (Serviertemperatur 18 - 20 °C Sehr gut zu Wild, rotem Fleisch und kräftigem Käse.


Alkoholgehalt: 14% Vol.
Trinktemperatur: 18-20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 24

 

Die Trauben:

Sangiovese 85%; Canaiolo - Merlot - Cabernet Sauvignon 15%

Handlese; die Gärung erfolgt in 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Der vergorene Most bleibt 8 bis 10 Tage auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahlbehältern zu reifen, wo die Milchsäuregärung stattfindet. Der Wein reift 6 bis 8 Monate lang in slawonischen Eichenholzfässern (24/47 hl) und dann 2 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gelangt.

Organoleptische Eigenschaften:

dunkles Rubinrot. Spuren von reifen roten Früchten und sehr leichten Holztönen in der Nase. Ein angenehmer Wein mit einem Aroma reifer Früchte, vor allem Kirsche. Aber auch würzige Noten, insbesondere Pfeffer.

Serviervorschläge:

Im Tulpenglas servieren (Serviertemperatur 18-20° C). weißes und rotes Fleisch, Käse mit mittlerem Reifegrad.


Alkoholgehalt: 14% Vol.
Trinktemperatur: 18-20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 10,00

 

Die Trauben:

Merlot 100%

Die Weinlese erfolgt mit Hand in kleinen Boxen. Nach der Auswahl der besten Trauben bereits im Feld werden die Trauben in Edelstahltanks, in 8 bis 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur vergoren. Weitere 8 bis 10 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahltanks zu reifen, wo die Milchsäuregärung stattfindet. Ausbau : Der Wein reift anschließend 12 Monate lang in französischen „Allier“ Eichenholz Barriques (225 L) zweiter Passage und in „Tonneaux“ (500 L). Bevor er in seine Märkte gelangt, reift der Wein noch weitere 6 Monate in der Flasche

Organoleptische Eigenschaften:

ein tiefes, sehr dunkles Rubinrot Der Barrique-Ausbau ist spürbar, überdeckt jedoch nicht die Persönlichkeit des Weines. Sanfte Vanille Töne, eine deutliche Fruchtnote sowie Pfeffer und Zimt sind spürbar. Warmer, runder und komplexer Wein. Spuren von reifen roten Früchten und die würzigen Aromen des Sangiovese . Dieser vollmundige Wein bietet einen langen Abgang.

Serviervorschläge:

geröstetes Fleisch, Wild sowie gereifte Käsesorten.


Alkoholgehalt: 14% Vol.
Trinktemperatur: 18-20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 19,33

 

Die Trauben:

Sangiovese 90%; Canaiolo 10%

Handlese; die Gärung erfolgt in etwa 10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Weitere 8 bis 10 Tage verbleibt der vergorene Most auf seinen Schalen, um dann für ca. 4-6 Monate in Edelstahlbehältern zu reifen, wo die malolaktische Gärung stattfindet.
Brombeeren, Kirschen und Waldbeeren sind sofort spürbar. Rund und vollmundig, ist dieser Wein aus den ursprünglichen Rebsorten des „Chianti Classico“ gekeltert.

Organoleptische Eigenschaften:

Rubinrot mit klaren Tönen und leichten Violettreflexen.
klare Gewürznoten, die an Pfeffer erinnern, und noch klarer die Himbeerenote. Die Tannine sind noch etwas herb. Ein noch etwas “grüner” Wein, dessen gute Struktur schon durchschimmert, der aber noch einige Monate Verfeinerung in der Flasche benötigt.

Serviervorschläge:

Im Tulpenglas servieren und den Wein gut belüften (mindestens zwei Stunden vor dem Genuss; Serviertemperatur 18-20 °C) Rotes Grillfleisch, Steaks, reifer Käse wie z.B. , junger und reifer Käse wie z.B. Pecorino.


Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur: 18-20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 13.33

 

Die Trauben:

90% Sangiovese je 5% Cab. Sauvignon + Merlot

Lese von Hand. Die Gärung erfolgt in etwa 8-10 Tagen bei strenger Kontrolle der Temperatur. Weitere 8-10 Tage verbleibt der vergorenen Most auf seinen Schalen, um dann für ca- 4-6 Monate in Edelstahltanks zu reifen, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Ausbau : : Der Wein reift 18 Monate in slawonischen Eichenholzfässern (24/47 hl) und später 6 Monate in französchischen Allier Eichenholzbarriques (225 l). Bevor er auf den Markt gelangt reift er noch 6 Monate in der Flasche.

Organoleptische Eigenschaften:

tiefes Rubinrot mit Spuren von kleinen roten Früchten und Gewürzen, gut harmonierende Vanilletöne. Ein warmer und komplexer Wein. Charakterisiert von deutlichen Gewürznoten, besonders nach schwarzem Pfeffer. Leichte Töne von roten Früchten und Eichenholz sind wahrnehmbar, er leicht süßer Abgang. Sehr sauberer Wein mit gutem Körper.

Serviervorschläge:

Geschmortes oder gebratenes Wild, würzige Speisen, reifer Käse wie z.B. Parmesan.


Alkoholgehalt: 14% Vol.
Trinktemperatur: 18-20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 25.33