Die Trauben:

100 % Sangiovese

Vinifikation: "In rot", bei einer ca. 10tägigen Maischestandzeit auf den Schalen. Diese Mazerazion dient zur Stabilisierung einer adäquaten synergetischen Proportion zwischen Struktur und Duft- Aromenfülle, wozu das schonende Umpumpen und Unterstoßen des Tresterhuts beitragen. Fermentation bei Temperaturen von 28-30°C.
Ausbau: 7 - 8 Monate in Gebinden aus slowenischer Eiche.

Organoleptische Eigenschaften:

Der Wein präsentiert sich glanzklar, von tiefem, sauberen Rubinrot und bildet am Glas enge Fenster. An der Nase intensiv und nachhaltig, feiner und fülliger Stoff, im fruchtbetonten Bouquet Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren, wobei im Finale zarte Gewürztöne wahrnehmbar werden. Am Gaumen Körper und Struktur von guter Intensität und beachtlicher Nachhaltigkeit; zeichnet sich durch die schöne Ausgewogenheit der Alkohol-, Tannin- und Säurekomponenten aus. Angenehmer Abgang.

Speisenempfehlung: rote Fleichsorten, Bratengerichte und Käse. Zwei aus Norditalien stammende Begleitvorschläge: geschmortes Froschragout, ein Klassiker aus dem lombardischen Pavia, der als Basis Hühnerbrühe vorsieht; oder "Stracotto Piacentino", ein Schmorbraten mit Bauchspeck und Gemüse

Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 13.33

 

Die Trauben:

100 % Sangiovese

Die "Cantina di Montalcino" ist die einzige in der Zone Montalcino aktive Kooperative, die 1975 gegründet und von den Cantine Leonardo 1990 übernommen wurde. Die 90 Winzermitglieder gewinnen ihre an die Genossenschaft zugelieferten Trauben aus insgesamt 108 Hektar eigenen Weinbergen, wobei sie während des gesamten Rebzyklusses auf die Unterstützung von erfahrenenen Önotechnikern und Agronomen zählen können.
Nach sorgfältiger Ernte der reifen und gesunden Trauben erfolgt die Vinifizierung in rot mit einer 15-20tägigen Mazeration auf den Schalen. Zur Bändigung der Phenole ist eine akribische Elaboration mit sanftem Umpumpen, bei einer Gärtemperatur zwischen 30-32°C notwendig.

Organoleptische Eigenschaften:

Dieser Wein hat ein dunkles, tiefes und ausgeprägtes Rubinrot. Er hat einen intensiven Duft von besonderer Feinheit und Nachhaltigkeit. Die duftige Dominante ist vordergründig von Nuancen der Brombeere, Kirsche und Johannisbeere geprägt. Am Gaumen angenehme Fülle, würzig, von charakteristischer alkoholischer Wärme mit harmonisch eingebundenen potenten Tanninen und von einem adäquaten Säuregerüst begleitet. Die anfängliche diffuse Vollmundigkeit klingt im langen Finale aus

Serviervorschläge:

Ein Klassiker zu edlen Bratengerichten, paßt zu Feder- und Haarwild, eignet sich bestens zur Begleitung von ausgereiftem Käse wie Parmesan und toscanischem Pecorino.


Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 28.00

 

Die Trauben:

100 % Sangiovese

Die "Cantina di Montalcino" ist die einzige in der Zone Montalcino aktive Kooperative, die 1975 gegründet und von den Cantine Leonardo 1990 übernommen wurde. Die 90 Winzermitglieder gewinnen ihre an die Genossenschaft zugelieferten Trauben aus insgesamt 108 Hektar eigenen Weinbergen, wobei sie während des gesamten Rebzyklusses auf die Unterstützung von erfahrenenen Önotechnikern und Agronomen zählen können.
Die vollreif geernteten Trauben werden "in rot" mit einer ca. 8 Tage währenden Hülsenmazeration vinifiziert. Fermentation bei Temperaturkontrolle um 28/29 °C. Nach dem Mostabstich wartet man den Abschluss der malolaktischen Gärung ab. Ausbau: 7 - 8 Monate in Gebinden aus slowenischer Eiche.

Organoleptische Eigenschaften:

An der Nase Aromenfülle, Frucht und sortentypischer Veilchenduft. Am Gaumen Struktur, Weichheit, Harmonie.

Serviervorschläge:

gegrilltes Fleisch, Braten und Pasta.


Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 9.33

 

Die Trauben:

100 % Sangiovese

Die "Cantina di Montalcino" ist die einzige in der Zone Montalcino aktive Kooperative, die 1975 gegründet und von den Cantine Leonardo 1990 übernommen wurde. Die 90 Winzermitglieder gewinnen ihre an die Genossenschaft zugelieferten Trauben aus insgesamt 108 Hektar eigenen Weinbergen, wobei sie während des gesamten Rebzyklusses auf die Unterstützung von erfahrenenen Önotechnikern und Agronomen zählen können.
Nach wie vor repräsentiert der Respekt für die Umwelt die Grundlage der Produktionsphilosophie der Cantina di Montalcino. So wurde im Rahmen des Restrukturierung Programms für die Kelleranlagen auch die Anlage von Teichen und Hecken eingeplant, auch entschied man sich für die Nutzung von Materialien im Weinberg, die sich harmonisch in die natürliche Kulturlandschaft einfügen Am Anfang jeder Rebzeile wurden beispielsweise Holzpfähle versenkt. Pflanzenschutzmittel werden nur bei dringlicher Infektionsgefahr eingesetzt und mit der Nutzung stets organischer Düngemittel soll keineswegs die Produktivität des Weinbergs stimuliert, sondern das Bodengleichgewicht bewahrt und jene Elemente intregriert werden, die im Saisonverlauf naturgemäß durch Auslaugung u. a. verloren gehen. Nur so können Weine mit einer so angenehmen und befriedigenden Struktur wie der Chianti Riserva enstehen.

Organoleptische Eigenschaften:

Rubinrote Farbe von schöner Tiefe. An der Nase unmittelbare Wahrnehmungen von süßer Frucht, wobei der Kirschton durch angenehme Gewürznuancen von Vanille und Zimt gemildert wird. Am Gaumen erneut die bereits olfaktorisch wahrgenommenen Gewürztöne in gutem Gleichgewicht mit feinen Tanninanklängen.

Serviervorschläge:

zu rotem Fleisch, Grillplatten, Wild und gelagertem Käse.


Alkoholgehalt: 12,5% Vol.
Trinktemperatur: 18-20°C
Verfügbares Maß: 0,75 l
Grundpreis: 1 l = EUR 12.00