Die Ernte beginnt Ende Oktober, einen Zeitraum der in der Regel optimal für die Reifung der Steinfrucht ist. Die Geschwindigkeit der Sammlung, die Anordnung mit den Oliven in belüfteten Boxen, die Kaltpressung innerhalb von 24 Stunden unter einer Inertgasatmosphäre garantieren, dass das gewünschte Ergebnis erreicht wird .

Farbe: Smaragdgrün.
Duft: krautig, frisch, sauber
Mundgefühl: samtig, wohlschmeckend, voll, pikant, herber Moschus und eleganter Ton.
Wertvolles Lebensmittel dass alle Wahrnehmungsorgane anspricht.

Oliven: Frantoio, Moraiolo und etwas Leccino
Tot SÄURE ": 0,15% Ölsäure
Polyphenole: 536 mg / kg
Tocopherol 235mg/Kg
Flasche: 500 ml

Verfügbares Maß: 0,5 l
Grundpreis: 1 l = EUR 32.00

Laudemio - Olio extra vergine di Oliva
Fattoria Le Sorgenti, Vallina, Bagno a Ripoli / Florenz

Die Olivenbäume, die das extra vergine Olivenöl liefern, schmiegen sich an steile Hänge, die von den Ufern des Arno aufsteigen. Das Öl wird aus Frantoio- und Moraiolo-Kulturen gewonnen, mit geringen Zusätzen von Leccine und Piangente. Die Ernte beginnt in der ersten Hälfte des November, die optimale Zeit für die Reifung der Oliven. Das Öl wird unter einer Stickstoffatmosphäre gepresst und abgefüllt, um alle seine organoleptischen Merkmale und Besonderheiten zu erhalten. Die Ernte in der geeigneten Zeit und die nachfolgende Sorgfalt bei jedem weiteren Schritt, vom Feld bis zur Ölpresse, sichern das Erreichen der erwarteten und erwünschten Ergebnisse.

Organoleptische Prüfung: Der grasige, saubere, frische Duft erinnert an die Frucht, die grüne Olive. Am Gaumen stellt man unmittelbar eine angenehme Samtigkeit fest, einen fruchtigen vollen Geschmack, eine erfreuliche Balance zwischen pikant und bitter, eine angenehm adstringierende Note und vornehme Moschus-aromen.

Sorten: Frantoio, Moraiolo
Geschmack: fruchtig, frisch, grasig, pikant
Säure: 0,20 %
Polyphenole: 227 mg/kg
Produktion: 3000 Flaschen


Verfügbares Maß: 0,5 l
Grundpreis: 1 l = EUR 35.60