Die Trauben: Prugnolo Gentile 80%, Mammolo und Canaiolo 10%, andere 10%. Die Ernte findet zwischen dem 27. September und dem 7. Oktober statt. Die Fermentation erfolgt in Fässern bei einer 20 tägigen Mazeration und einer Temperatur von ungefähr 30° C. Der 2 jährige Ausbau findet in kleinen und mittleren französischen Eichenfässern im konstant temperierten Weinkeller statt. Danach reift der Wein 6 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Es werden jährlich 24.000 Flaschen produziert. Organoleptische Eigenschaften: Rubinrot mit purpurnem Schimmer, an der Nase konzentriertes Bouquet nach dunklen Waldbeeren und Lakritze. Am Gaumen weich, voller Körper, sehr harmonisch mit reifen Tanninen und langanhaltendem Abgang.. Serviervorschläge: Passt zu traditionell toskanischen Gerichten, rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Alkoholgehalt: 13% Vol. Trinktemperatur: 18°C Verfügbares Maß: 0,75 l
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