Die Trauben:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbech.

Vinifikation:
Die Vinifizierung erfolgt getrennt nach Sorten, mit Mazerationen, die 10-15 Monate in 225 Liter Holzfässern gelagert, sie werden darauf vereinigt und in 20 und 30 hl. großen Fässern für weitere 4 Monate gelagert. Es folgt eine neun Monatige Flaschenreifung.

Organoleptische Eigenschaften:
Farbe: Lebhaftes Rubinrot.
Bouquet: Reich und komplex mit starken Noten nach kleinem roten Obst, Gewürzen und Tabak.
Geschmack: Lieblich rauh, er behält einen angenehmen fruchtigen Geschmack mit einem wuchtigen aber samtigen Körper.
Serviervorschläge:
Gut passend zu Braten, Rinderschmorbraten und Widbrett.

Prämierungen:

2003:
360 Ruber Capite 1999: Bronzemedaille bei “Japan Wine Challenge”, Tokyo.
360 Ruber Capite 2000: Seal of Approval bei “Mundus Vini” in Neustadt, Deutschland.
2002:
360 Ruber Capite 1998: Silbermedaille bei “Concours National des Vins”, Paris.
360 Ruber Capite 1998: Ehrenpreis Kategorie “gereifte Rotweine” beim Umweltfest in Grosseto.
360 Ruber Capite 1999: Silbermedaille bei “Mundus Vini” in Neustadt, Deutschland.
2001:
360 Ruber Capite 1998: Bronzemedaille bei “International Wine Challenge” in London.
360 Ruber Capite 1998: “Gran Menzione” auf der Vinitaly, Verona.
360 Ruber Capite 1998: Golddiplom bei “Expovina”, Zürich.
2000:
360 Ruber Capite '97: “Gran Menzione” auf der Prowein, Düsseldorf.
360 Ruber Capite '97: Goldmedaille bei “Concours International des Vins” Expovina, Zurich.
1999:
360 Ruber Capite '96: “Gran Menzione” auf der Vinitaly, Verona.
360 Ruber Capite '96: Seal of Approval bei “International Wine Challenge”, London.
360 Ruber Capite '97: Gewinner auf dem "Banco d'Assaggio dei Vini d'Italia" in Torgiano (PG), Kategorie Rotweine.


Alkoholgehalt: 13% Vol.
Trinktemperatur: 18°C
Verfügbares Maß: 0,75 l

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