Die Trauben: 50% Cabernet Sauvignon, 50% Cabernet Franc. Vinifikation: Wein der durch die Traubenmischung von zwei Rebsorten entsteht. Die Mazeration dauert 8-10 Tage. Nach einem ersten Dekantieren, gärt ein Teil des Weines in Stahlbehältern und der andere Teil für vier Monate in 30 hl. grossen Eichenfässern. Die zwei Weine werden dann bis zur Flaschenabfüllung in Stahlbehältern vereinigt. Organoleptische Eigenschaften: Farbe: Leuchtendes Rubinrot. Bouquet: Sehr elegant wegen der Himbeernoten. Geschmack: Körperreich aber samtig. Serviervorschläge: Ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Geflügel und Wild. Prämierungen: 2003: Cabernet 2001: Seal of Approval bei “International Wine Challenge”, London. Cabernet 2002: 2. Preis beim Umweltfest in Grosseto. 2002: Cabernet 2001: 3. Preis Kategorie “junge Rotweine” beim Umweltfest in Grosseto. 1997: Cabernet '96: “Gran Menzione” auf der Vinitaly, Verona. 1992: Cabernet '90: Goldmedaille auf dem nationalen Weinwettbewerb "Vini di Pramaggiore". Alkoholgehalt: 12,5% Vol. Trinktemperatur: 18°C Verfügbares Maß: 0,75 l
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