Die Trauben: Sangiovese 90%, Canaiolo 10% Vinifikation: Den Jahrgang 2001 kennzeichnen ein frühzeitiger, in den letzten Jahren längst üblicher Saisonbeginn und ein warmer Sommer mit fast gänzlich ausbleibenden Niederschlägen, auch den gesamten August hindurch. Mitte September haben die ersehnten Niederschläge es den Reben ermöglicht, sich zu erholen und den Prozess der Traubenreifung zu vollenden. Zeitraum der Weinlese: 25. September / 10. Oktober 2001 Methode der Weinlese: Manuell, unter Auswahl aus den günstigsten Lagen Informationen zur Vinifikation: Natürliche Gärung unter Verwendung eigener Hefen, eine mindestens 3 Wochen lange Mazeration auf den Schalen, Umwälztechnik Reifung: 24 Monate in Fässern aus französischer und österreichischer Eiche verschiedener Größe, auf die mindestens 4 Monate Ausbau in der Flasche folgen Organoleptische Eigenschaften: Intensive, rubinrote Farbe. In der Nase präsentiert er sich mit Akzenten von Waldbeeren, Sauerkirsche und Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, fein und samtig, mit ausgeprägter, von elegantem Tannin geprägter Struktur. Alkoholgehalt: 13,5% Vol. Trinktemperatur: 18°C Verfügbares Maß: 0,75 l
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