Die Trauben: Prugnolo Gentile 80%, Canaiolo 10%, andere 10%. Die Ernte findet zwischen dem 29. September und dem 6. Oktober statt. Die Fermentation erfolgt in Fässern bei einer 22 tägigen Mazeration und einer Temperatur von ungefähr 30° C. Der 5 Monatige Ausbau findet in 3000l Eichenfässern im konstant temperierten Weinkeller statt. Danach reift der Wein 8 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Es werden jährlich 13.000 Flaschen produziert. Organoleptische Eigenschaften: Duft nach reifen Säuerkirschen und Beeren. Im Mund reife Frucht mit trockenen Tanninen und röstigen Noten am Gaumen. Serviervorschläge: Passt zu traditionell toskanischen Gerichten, gegrilltem Fleisch, und Käse. Alkoholgehalt: 13% Vol. Trinktemperatur: 17 - 18°C Verfügbares Maß: 0,75 l
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