Die Trauben: 50% Cabernet Sauvignon, 50 % Merlot Vinifikation: Lese von Hand. Die Weinstöcke sind an Pfostenketten gezogen bzw. ausgerichtet. Dadurch stehen die Nährstoffe des Bodens konzentriert den Trauben zur Verfügung. Durch ergänzende steuernde Eingriffe ist die Fattoria Le Sorgenti in der Lage, völlig gesunde Wein-trauben zu gewinnen. Diese sind so voll und prächtig. Die Weinreifung wird unterstützt durch kontinuierliche Zugabe von Sauerstoff, in engem Kontakt mit Holz, dem einzigen uns bekannten lebenden Material, von besonderer Wichtigkeit für den Wein. Reifungsprozeß und Verfeinerung: Der Wein reift 22 Monate in neuen Barriques und 1 Jahr in der Flasche. Organoleptische Eigenschaften: Farbeprüfung: Intensives Rubinrot mit starken violetten Reflexen. Duftprüfung: wohlriechende Aromen von reifen Früchten, von Brombeer- und Himbeermarmelade. Das verleiht ihm überraschende pflanzliche Nuancen, in perfekter Harmonie mit Anspielungen auf exotische Gewürze im Abgang. Eleganter Wein mit brauschenden Merkmalen. Geschmacksprüfung: Der Wein ist voll und kräftig, mit deutlichen und doch am Gaumen angenehmen Tanninen. Er bietet eine überwältigende hitzige Wahrnehmung von karamellisierter Frucht, die dann Platz macht für Hinweise auf Bitterschokolade und süße Gewürze. Mit angenehmen Noten von Kaffee und anhaltenden Schattierungen von balsamischen Hölzern.. Alkoholgehalt: 14% Vol. Trinktemperatur: 18 - 20°C Verfügbares Maß: 0,75 l
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